Negli allevamenti italiani non vengono usate sostanze ad azione estrogena, ormonale, anabolizzante, non solo perché sono vietate, ma anche perché sono inutili e troppo costose. Il ciclo di vita del pollame, infatti, è molto breve (per un pollo dura 52-65 giorni) e, come sottolinea il direttore dell’U.N.A., Rita Pasquarelli, "l’acquisto di ormoni, di estrogeni, di anabolizzanti sarebbe uno spreco, poiché il loro effetto è a lungo termine. Perché l’assunzione di ormoni riesca effettivamente a ingrassare il pollame ci vorrebbe un tempo superiore alla durata di vita dell’animale stesso".