Lavate e tagliate a fiammifero 3 piccole zucchine. Pulite e lavate 300 g di insalatina mista (soncino, lattughino, cicorino verde), mettetela in un piatto con le zucchine, disponete sopra le uova. Condite con una salsina preparata frullando 12 foglie di basilico fresco, 30 g di capperi, 2 cucchiai di foglie di prezzemolo, succo di limone, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale.