Conchiglie al ragł di pollo

Ingredienti per 4 persone:

400 g di petti di pollo;

400 g di conchiglie;

200 g di pomodori maturi;

1 cipolla, 1 peperone verde;

2 foglie di alloro;

2 spicchi d'aglio;

sale;

pepe;

olio e.v. d'oliva.

  1. Mondate e lavate tutte le verdure. In un'ampia casseruola, rosolate in 6 cucchiai di olio la cipolla e l'aglio tritati finemente. Unite i pomodori tagliati a dadini e il peperone affettato a filetti.

  2. Aromatizzate con la foglia d'alloro che toglierete dopo qualche minuto, quindi aggiustate di sale e pepe. Versate infine 1/4 di litro d'acqua e lasciate cuocere a tegame coperto per 20-30 minuti, mescolando regolarmente.

  3. Lessate la pasta in abbondante acqua salata in ebollizione. Scolatela molto al dente e versatela nella casseruola, dove pollo e verdure avranno nel frattempo ritirato il fondo di cottura. Lasciate mantecare per qualche minuto mescolando, quindi servite subito.