Ingredienti per 4 persone:

	500 g di petto di tacchino a fette sottili;
	1 bicchiere abbondante di latte;
	100 g circa di grana grattugiato;
	noce moscata;
	sale pepe;
	timo;
	maggiorana e rosmarino freschi.

Mettete a bagno nel latte in cui avrete aggiunto un pizzico di noce moscata, le fettine di tacchino e lasciatele riposare per dieci minuti. Sgocciolate la carne e passate le fettine nel formaggio grattugiato a cui avrete unito il trito di erbe aromatiche, facendo aderire da ambo le parti il formaggio. Le fette così impanate le disponete in una pirofila imburrata e aggiungete qualche fiocchetto di burro. Salate e pepate poco, in quanto il trito è già di per sé saporito e sovente può sostituire il sale. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per trenta minuti. Servite le fettine appena sfornate.