L’uovo tra mito e storia .
	I valori nutrizionali .
	A chi fanno bene le uova .
	Produzione e consumi .
	Le garanzie della produzione italiana di uova .
	Uova: istruzioni per l'uso La confezione . Come leggere l'etichetta . Come riconoscere l'uovo fresco . Come acquistare e conservare le uova . Processo all'uovo:verdetto di assoluzione .